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leicht salzige Note
dann bei 27-29° C in Stahltanks vergoren Stahltanks für 12-14 Tage mit natürlichen Hefen vergoren
Die Maischebewegung ist sehr wichtig und wird manuell bewegt vor allem in den ersten 4 Tagen
Die Trauben werden schonend entrappt und vergären in einem offenen Gärbottich
aber auch zu würzigen
Mosesco Dolcetto d'Alba 2024 DOC Catarratto leicht salzige NoteDer Wein Rubinrot mit violetten Reflexen. Sehr offene, zugngliche und jugendliche Nase. Frische, beerige Aromen berwiegen. Kirschen, Blaubeeren, auch wrzige Komponenten. Im Gaumen sehr saftig, finessenreich und elegant. Erfrischend und von guter Lnge im Abgang. Weingut In der Region Langhe. Sandiger Lehm. Vinifikation Nach der Pressung gelangt die Maische zur Grung in Edelstahltanks. Weiter folgt ein kurzer Ausbau in mittelgrossen slawonischen
