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Die Basis bildet der gemischte Satz aus 5 verschiedenen vollreifen und spät gelesenen Weißweinsorten
gefolgt von Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C und Mazeration auf den Schalen für 28-30 Tage mit Umpumpen
Hier verbleibt der Wein weitere 9 Monate auf der Hefe
langanhaltend mit feinem Gerbstoff und mineralisch-fruchtigem Nachhall
biologischer Säureabbau und Ausbau für 12-14 Monate auf der Feinhefe im Barrique und großem Eichenfass
Bautzanum Cabernet Lagrein 2021 Südtirol DOC Grösse:75cl Die Basis bildet der gemischteDer WeinIntensive granatrote Farbe. Aroma von roten Johannisbeeren, Brombeeren, Paprika, Schokolade. Am Gaumen trocken, samtig, vollmundig, mit angenehmen Tanninen. WeingutDer Gummerhof, ein Weinhof in Bozen Dorf, wird seit 1480 erwhnt. Im Jahr 1880 erwarb Joseph Trafojer den Hof und baute ihn zu einer Weinkellerei und Schnapsbrennerei aus. Unter der Fhrung von Josef Trafojer Junior wurden die Weine sogar bis zum kaiserlichen Hof in Wien geliefert. In
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